Consejos para cocinar

El mijo se puede usar como el arroz o la quínoa para hacer ensaladas, con verduras salteadas o al vapor, para hacer gachas, postres, así como croquetas y hamburguesas.
Tiene un sabor suave, amantequillado, el cual va bien para postres, sopas, guisados, etcétera.
Tiene los mismos usos que el resto de granos integrales y se cocina como el arroz, unos 20′. (Es conveniente remojarlo antes para que se ablande).
Va bien con ingredientes de sabores intensos como el tamari, la cúrcuma, las algas, etcétera.
Debido a que es un cereal muy energético, es muy recomendado incluirlo en el desayuno junto con el muesli o en algún licuado con frutas.